市侨联牵线国际美食家协会用佛山美食搭建中外文化交流桥梁
来源：佛山市侨联发布日期：2020-01-22
有得吃，有得玩，还有大厨秀绝技……1月17日，首届佛山“创意2020 花漾中国年”创意新春嘉年华系列活动开幕。
由国际美食家协会主席李满全率领的、来自9个国家协会代表组成的代表团，以佛山美食文化为媒举办嘉年华。
为佛山市民带来新春嘉年华
活动由佛山市归国华侨联合会指导，国际美食家协会联合佛山电视台、佛山创意产业园、佛山市连锁企业协会等组织共同举办。以佛山美食文化为媒举办嘉年华，旨在加深与佛山厨艺人才培养、贸易往来的合作。此举是佛山市归国华侨联合会牵线搭桥的成果，希望让海外华侨更了解中国文化、佛山特色，加强佛山与华侨之间的联谊，吸引更多华侨为佛山经济建设服务。
现场，世界厨皇会顺德分会会长林潮带表演“蒙眼在气球上切土豆丝”的高超刀功，切出来的土豆丝还能够穿过针眼。超强绝技引得现场喝彩声不断。还有精气神十足的佛山传统武术表演、新年助庆必不可少的醒狮，令在场市民提前感受浓浓的年味。据了解，一连七天，嘉年华汇聚各种各样的美食与充满年味的产品，市民可以在这里淘到心爱之物过大年。
世界厨皇会顺德分会会长林潮带表演“蒙眼在气球上切土豆丝”的高超刀功。
借“粤菜师傅工程”促进佛山与国外美食和人才交流
据悉，正值广东大力推进“粤菜师傅工程”之际，由国际美食家协会主席李满全率领的、来自9个国家协会代表组成的代表团到佛山举办嘉年华，旨在以传统美食文化为核心，融入年味文化元素，吸纳最新的科技手段，广泛的资源整合，打造一场独具佛山文化特色的创意新春嘉年华，吸引社会广泛参与，丰富市民新春生活，打造佛山文化名片，树立传统文化自信。
“侨联是我们的‘娘家’，有侨联牵头，我们华侨可以与佛山有更多的合作，大展拳脚。”挪威广东商会会长李祯杰表示，中餐海外传承开始青黄不接，华侨二代都不愿从事这行，目前国外十分缺中国厨师，而佛山着力建设世界知名的“粤菜粤厨名城”,并实施粤菜师傅“1+5”系列工程,着力培养餐饮人才，正是在海外开餐厅的华侨所急需的。“可以通过国际美食家协会、各个国家的华侨商会的平台，把佛山优秀的厨师人才输送到国外，继续弘扬中餐文化，也可以把国外的厨师引进佛山，加深交流合作。”李祯杰说。
李满全表示，此次国际美食家协会来佛山，是希望可以借助侨联的力量，宣传一个理念：在国外厨师是高尚职业，是很有前途受人尊敬的，希望吸引更多年轻人学厨，借国际美食家协会的海外资源，输出人才与国际接轨。同时又通过加深贸易往来，把佛山特色的美食带到全世界。
祖籍是佛山的东非美食家协会主席何文江则看准了佛山的旅游市场，准备在佛山大展拳脚开拓非洲旅游路线，“很感谢侨联为我们华侨搭建了平台，让我能把非洲的资源带到佛山，为促进家乡经济建设出一分力”。他寄望在新的一年，在侨联的牵线下，华侨与佛山的贸易往来更频密，共促文商旅的发展。
佛山市侨联
2020年1月19日